鲜虾如果去除虾线

更新: 2016-07-08 07:58 编辑:生活经验

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了

准备一根牙签,把牙签从中间部位插入,。然后把牙签提起来,这时就会看见黑色的虾线了。也可以直接徒手剥掉虾壳,按照上面说法去除虾线

鲜虾如果去除虾线

鲜虾如果去除虾线

接着用手轻轻的把虾线拽出来,记着要小心一些,否则会把虾线弄断,挑出虾线别忘了再把虾洗一下装盘

鲜虾如果去除虾线

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