传统羊肉串的腌制方法

更新: 2016-03-25 10:05 编辑:生活经验

羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式(注:这次所讲的为各大酒店秘制的腌制方法,还有需要加一种调料不方便透露,所以只讲传统新疆羊肉串的腌制方法)

传统羊肉串的腌制方法

准备食材

羊腿肉 500克

洋葱 适量

鸡蛋 2个

生姜 适量

生粉 25克

松肉粉 10克

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

黑胡椒 适量

1:羊腿肉洗干净切长条块、后放一旁备用,洋葱,生姜切沫,鸡蛋打散放一旁备用。

传统羊肉串的腌制方法

传统羊肉串的腌制方法

传统羊肉串的腌制方法

传统羊肉串的腌制方法

2:将切好的羊腿肉放入盆中放入盐、味精、鸡精、黑胡椒、用手按一个方向搅拌打上劲后加入生姜沫和洋葱沫,继续搅拌待羊肉越搅拌越觉的羊肉越重后(注:这个时候为羊肉上劲了)加入鸡蛋、生粉和松肉粉,继续搅拌,待鸡蛋被打入羊肉后,放上半小时后也就腌制完成了

传统羊肉串的腌制方法

传统羊肉串的腌制方法

传统羊肉串的腌制方法

传统羊肉串的腌制方法

半小时后,不会有羊腥味的羊肉串的腌制方法也就完成了

传统羊肉串的腌制方法

注:最为重要的是腌制手法一定要打到位