豆腐这样做,清香可口,实在太下饭了!

更新: 2016-03-17 08:56 编辑:生活经验

番茄烩豆腐

准备食材

大豆腐 一块

番茄 两个

芹菜 一棵

洋葱 半个

油 适量

白糖 半小勺

盐 适量

葱姜蒜 适量

豆腐切小块儿备用;番茄洗净切碎;芹菜和洋葱分别洗净切丁;葱姜蒜切碎备用。

豆腐这样做,清香可口,实在太下饭了!

炒锅热油,放入豆腐块儿小火煎至金黄色,盛出备用。才下锅时不要翻动,会弄碎豆腐。

豆腐这样做,清香可口,实在太下饭了!

另起油锅,下入葱姜蒜炒和洋葱炒出香味,然后依次放入芹菜及三分之二的番茄碎,把番茄炒出红油,添加适量清水,放盐和少许白糖调味,水开后放入煎好的豆腐,再次烧开后转中小火烧5分钟左右使豆腐入味。

豆腐这样做,清香可口,实在太下饭了!

放入剩余的三分之一的番茄,大火收汁即可。汤汁留多少依自己喜好而定,这个汤汁很香,拌饭相当好吃。

豆腐这样做,清香可口,实在太下饭了!

番茄我一般不去皮,因为若去皮的话,番茄红素会大量流失。究竟去不去皮,您说了算。

我用的是卤水豆腐,豆腥味很小,所以没有焯水。如果您介意豆腐的腥味,可以事先把豆腐焯一下水。