厨房美食~酸菜鱼的做法

更新: 2016-02-21 07:55 编辑:生活经验

鱼片鲜嫩爽滑,酸汤香鲜美,辣而不腻,是一道非常下饭的家庭美食

准备食材

黑鱼 一条

酸菜 200克

辣椒 10颗

盐 适量

葱 一段

花椒 适量

姜 适量

鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片

片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好

腌渍鱼片,放好所有的料,用手按摩抓一会。比较好入味