家常版风味茄子怎么做

更新: 2017-01-01 16:13 编辑:生活经验

今天小编教大家一道比较难做,但是非常好吃下饭的一道美味。风味茄子。茄子一直是小编的最爱蔬菜之一,不仅营养价值高,而且做出的菜道道是美味。话不多说,喜欢的朋友可以试着在家做一做。

家常版风味茄子怎么做

准备食材

茄子 一个

青辣椒 一个

火腿肠 2根

姜末 若干

葱末 若干

酱油 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

糖 一勺

味精 少许

盐 少许

首先准备茄子,去头去尾然后用花刀的切法。在下面可以垫上一根筷子,防止茄子切断。

家常版风味茄子怎么做

然后从一头开始,一边转动茄子,一边下刀。

家常版风味茄子怎么做

切到如图所示,没有断。(当然这不是强制要求,只是这样容易打捞而已。不会切的可以直接切成片。)

家常版风味茄子怎么做

然后准备姜末,葱末,青椒丁,火腿肠丁。也可以放点香菜,都是可以的。

家常版风味茄子怎么做

然后锅中大火烧油,油温7~8成热的时候。

家常版风味茄子怎么做

放入茄子,按照一个方向这样放下去。

家常版风味茄子怎么做

炸熟之后捞出,控油。然后备用。

家常版风味茄子怎么做

锅中放少许油,把火腿肠丁倒入,翻炒一下。

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然后加入一勺酱油。

家常版风味茄子怎么做

再加入一勺郫县豆瓣酱。

家常版风味茄子怎么做

放入一勺糖,少许盐跟少许味精。

家常版风味茄子怎么做

然后把刚才炸好的茄子放入。

家常版风味茄子怎么做

最后再把青椒丁其他小料撒入进行点缀,出锅就可以食用了!

家常版风味茄子怎么做