家常系鸡蛋卷

更新: 2017-01-01 16:14 编辑:生活经验

平时早餐很多人喜欢吃煎蛋,可是有时候吃久了就失去新鲜的口感,感觉一般了,有时候就想稍微改变一下,重新让自己感觉到那种美味。如何调整呢?今天这里介绍一款改进的煎蛋,将煎蛋搭配一些食材,做成鸡蛋卷,有兴趣的可以看看。

家常系鸡蛋卷

准备食材

鸡蛋 2个

瘦肉 50g

生菜、豆芽、金针菇 少许

油、盐、酱、料酒 少许

生粉 少许

准备少许生菜,将其层层剥开,选择其中最脆嫩的菜心部分,将其洗净,沥干备用,如果用外层生菜,个头太大要将其折成小段。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

准备少许金针菇、豆芽,分别处理一下这两种材料,将豆芽清洗干净,顶部的豆芽帽要挑除干净;金针菇切去蒂头部分,然后也仔细清洗一下,将两种材料沥干备用。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

准备一两个鸡蛋,取一个干净的小碗和少许生粉,将鸡蛋磕破,然后将蛋黄蛋清倒入碗中,放入少许盐巴、生粉,用筷子将其搅拌均匀。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

准备少许瘦肉,将其切成薄片。这些都处理好了之后,可以开始炒制了,打开电磁炉,往锅内加入适量的油,先放入瘦肉炒制。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

瘦肉变软之后加入前面准备好的金针菇、豆芽、生菜,混合炒一会,然后加入少许盐巴、酱油、料酒、醋进行调味,稍微炒软之后将其盛出。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

往锅内重新加入少许油,然后将油加热,倒入前面拌好的鸡蛋液,开始煎鸡蛋,多放点油,让其不粘锅,控制油温,大约在120℃左右,两表都煎一会,要小心操作,保持鸡蛋的圆整外形。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

鸡蛋煎完成后将其盛出平铺,将前面炒的生菜豆芽之类,放入到鸡蛋中,然后将其卷成一个卷,这样家常鸡蛋卷就做好了,还可以在鸡蛋上淋少许酱油调味,这样一个鸡蛋卷就做好了,味道多样、营养丰富,很不错的。

家常系鸡蛋卷

家常系鸡蛋卷

鸡蛋加入少许生粉,等下煎鸡蛋的时候会比较容易成形;

鸡蛋卷要趁热吃,冷了会影响口感。