懒人干锅手撕包菜

更新: 2016-12-09 07:07 编辑:生活经验

干锅类的菜我特别喜欢,每次出去必点菜,自己做的味道完全不输外面哦

准备食材

包菜 1颗

五花肉 小半碗

干辣椒 适量

蒜,姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

食用油 适量

包菜洗净,手撕,形状随意

五花肉切片,干辣椒,姜,蒜都准备好

热锅入油,待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加入少于酱油,姜,蒜,干辣椒翻炒均匀。

然后加入包菜一起翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐,鸡精,继续炒,这是注意火一定要大,翻炒至8-9成熟即可。

选购包菜,选小型包菜,表面绿色,白色那种包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。

所谓干锅就是干炒,不能加水,干锅包菜特有的颜色,就是不加水干炒出来的。

五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

干辣椒切段没建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。