怎样做凉拌苦瓜

更新: 2016-12-06 14:14 编辑:生活经验

 苦瓜清热解毒,是一种常见的瓜果,苦瓜的吃法多种多样,下面我介绍一种独特又简单的吃法:凉拌苦瓜。

准备食材

苦瓜 一根

红辣椒 一根

葱 一根

蒜瓣 一颗

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

盐 适量

香菜 一棵

把新鲜苦瓜洗干净,对半切开,去掉瓤,用刀轻拍一几下,斜着切成片,尽量切得薄一些。

锅中把水煮开,放入一勺盐,水开后把苦瓜放水中焯一下。

约一分钟后把苦瓜捞出来放进准备好的凉开水中泡三分钟,让苦瓜保持脆口和绿色。

把辣椒和葱切成丝,香菜切段,把蒜茸放入碗中,加入适量生抽、白糖、醋、香油搅拌。

把苦瓜捞出沥干水,倒入碟中,摆上辣椒、葱和香菜,最后淋上调料汁即可。

苦瓜切得越薄越好

焯的时间不宜过长,否则影响口感