家庭自制葡萄酒

更新: 2016-11-22 09:53 编辑:生活经验

第一次发经验,不足之处还请指出,其实觉得写得还不错啦啦啦当地的

选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄,剔除烂果、霉果、泥土等杂质。图片不是很好,凑合着看哈。

家庭自制葡萄酒

轻揉破碎,捏破果粒,不要压碎葡萄籽,装料量不超过容器容积的70%。

家庭自制葡萄酒

家庭自制葡萄酒

加入葡萄酒专用酵母,10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。发酵期间要遮盖容器但不能密闭,便于二氧化碳的释放。

家庭自制葡萄酒

葡萄装入发酵容器后12小时左右开始发酵,每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液中适当搅拌,发酵温度不超过30度为宜,持续该操作约一个星期时间。

家庭自制葡萄酒

待发酵液无明显气泡即为发酵结束,用纱布过滤酒液,过滤出的酒液装满瓶,放在避光低温处自然陈酿、澄清,注意瓶盖不要拧紧。

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存放1-2周后,瓶底有酒泥沉淀,可缓慢倒出或使用虹吸分离上下液,装入其他容器,尽量装满,拧紧瓶盖,大功告成。