红豆沙千层松糕

更新: 2016-08-23 06:25 编辑:生活经验

从小喜欢吃松糕,松松软软的口感,配上红豆沙的甜腻,很喜欢。

以前小时候只能在商场买到,口感很硬。现在自己亲手做,新鲜吃,很香,很软。

红豆沙千层松糕

准备食材

糯米粉 100克

粘米粉 100克

糖粉(不是细沙糖) 50克

凉开水 150克

红豆沙馅 100-200克

准备食材。

红豆沙千层松糕

将糯米粉,粘米粉,糖粉混合均匀,再慢慢加凉开水。水不一定要完全加完,因每种粉类吸水性都不尽相同,要看实际情况,看到粉类松松散散的,不太干不太湿就可以了(程度需自己慢慢掌握),然后再用手搓成湿湿的细粉。如果有条件,可以将粉类过一次篩,不然会结块。如果没有,也没关系,不太影响口感。

红豆沙千层松糕

开水下锅蒸,每层蒸10-20分钟,要具体看每层的厚薄程度。最底层是粉,接着是红豆沙馅,如此交替。我自己是用电饭锅蒸,器皿用6寸的活底蛋糕模,方便后期脱模。当然,没有活底模,可在蒸之前在模具底部放一张油纸就方便脱模了。

红豆沙千层松糕

切件,享用!

红豆沙千层松糕

松糕注重'松'字,故不宜加太多水,不然就会变成年糕了。

松糕层数可自行DIY,我自己喜欢梅花间竹的模式;亦可以上下层都是糕粉,中间是豆沙。层数越薄越多,越不容易散掉。

关于馅料,亦可以自由替换:绿豆沙(脱皮)、栗蓉、甚至红薯或紫薯蓉都可以。