怎样做马蹄糕

更新: 2016-08-18 14:09 作者:

怎样做马蹄糕。马蹄糕--含丰富的维生素,富有营养,具有健脾胃,解热润肺,止渴生津,清暑清凉。

准备食材

纯马蹄粉(【别名】:荸荠粉) 500g

水 1500g

白沙糖 900g

马蹄粉500g加凉水1500g,搅匀成粉水(搅拌成没有颗粒状。不能用热水﹞

怎样做马蹄糕

用850g白沙糖锅中用慢火炒至咖啡色,并继续小火加温成糖浆。然后加清水1500g,煮沸成糖水。

怎样做马蹄糕

糖水煮沸立即熄火。并且马上把粉水再搅拌几下,倒入热糖水中。

怎样做马蹄糕

边倒边搅拌,成生熟糊。

怎样做马蹄糕

将生熟糊分层倒入平底蒸糕盘。每层3·4毫米。每蒸熟一层,再倒入一层。倒满盘蒸熟后。凉冻即成美味可口香甜的马蹄糕。

怎样做马蹄糕

搅伴马蹄粉要用凉水、冷水。不能用热水

糖水煮沸立即熄火。粉水倒入热糖水中-----要快,和撑握热糖水与粉水比例。因为马蹄糕生熟湖也会凝结,不好下一步操作。