椰挞—烘焙食谱

更新: 2016-08-18 14:04 作者:

椰挞

挞皮:黄油125g、鸡蛋25g、低筋面粉200g、

       香草精适量、糖粉20g、

馅料: 低粉30克,黄油30克,糖粉70克,蛋黄60g,

       椰蓉60克,椰浆90克,

椰挞—烘焙食谱

准备食材

黄油 125克

鸡蛋 25克

低筋面粉 200克

糖粉 20克

低筋面粉 30克

黄油 30克

糖粉 70克

蛋黄 60克

椰蓉 60克

椰浆 90克

1、(皮制作)黄油软化与糖粉打发;

椰挞—烘焙食谱

2、分次加入鸡蛋,滴入香草精,搅拌均匀;

椰挞—烘焙食谱

3、筛入面粉,手动搅拌至无干粉;

椰挞—烘焙食谱

4、面皮擀制成12.5px的薄片;

椰挞—烘焙食谱

5、铺入模具中,叉子打孔放置烤制起泡;

椰挞—烘焙食谱

6、(馅料制作)黄油融化与糖粉打匀,

椰挞—烘焙食谱

7、慢慢加入蛋黄搅拌均匀。

椰挞—烘焙食谱

8、加入低粉和椰蓉拌匀。

椰挞—烘焙食谱

9、椰蓉馅灌至挞皮中,约九分满压平。

椰挞—烘焙食谱

10、德普烤箱快热模式185度,烤制20分钟左右即可。

椰挞—烘焙食谱

椰挞—烘焙食谱

椰挞—烘焙食谱

1.面团捏入挞皮模具时,可蘸少许干粉,以方便操作;

2.烤制的温度和时间可根据烤箱调节;