清蒸鲈鱼的做法

更新: 2016-08-18 14:01 作者:

家里吃鱼大多都是用清蒸,然后淋热油,感觉这样吃鱼特别的鲜,无需太多调料和辅料,简单简单的,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。

准备食材

鲈鱼 1条

植物油 2汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

姜 1块

小葱 1根

准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好

将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀

姜和葱切成丝备用

然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段

清蒸鲈鱼的做法

锅内加上适量的清水

清蒸鲈鱼的做法

把鱼放锅内

清蒸鲈鱼的做法

盖上锅盖,开火蒸10分钟

清蒸鲈鱼的做法

将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁

清蒸鲈鱼的做法

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

清蒸鲈鱼的做法

炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟

清蒸鲈鱼的做法

将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的

清蒸鲈鱼的做法

再加入适量的蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法

然后就可以上桌了

清蒸鲈鱼的做法

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间

淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。