老干妈炸酱面

更新: 2016-08-16 16:07 作者:

炸酱面我自认为是懒人饭,菜饭都有了。每次懒的做饭,只要家里有肉、有蔬菜,就懒的不和面,不擀面条。去买一些新鲜的面条,用老干妈做炸酱,胡萝卜、韭 菜、小白菜、心灵美萝卜、黄豆芽或者是大白菜都是我的配菜。这也是我家经常有老干妈、豆瓣酱的原因之一,喜欢用老干妈或者豆瓣酱做菜,提味提色开胃。 特别是在冬季,那豆瓣酱、老干妈用的更多,我的家人很喜欢吃豆瓣酱、五花肉、大白菜粉条一起煮着吃。所以是吃完了再买,一桶接一桶的买,我喜欢买一公斤装 的豆瓣酱,这样用的时间久一些。老干妈在冬天更是用它炒大白菜、做炸酱面等等的调味品。

老干妈炸酱面

准备食材

手擀面 300g

五花肉 150g

心灵美萝卜 100g

胡萝卜 100g

黄豆芽 100g

油 适量

盐 适量

老干妈 两大勺

豆豉 一小勺

大葱 半根

姜 3片

胡椒粉 2g

鸡精 2g

料酒 2g

主料:手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉 辅料:植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽

老干妈炸酱面

心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

老干妈炸酱面

黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

老干妈炸酱面

把葱姜洗净切末、五花肉切末

老干妈炸酱面

油热5成加猪肉末

老干妈炸酱面

加葱姜翻炒

老干妈炸酱面

再加老干妈、豆豉、生抽

老干妈炸酱面

中火翻炒出香味

老干妈炸酱面

加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂

老干妈炸酱面

中火收汁,加胡椒粉、鸡精

老干妈炸酱面

快速继续翻炒即可

老干妈炸酱面

煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可

老干妈炸酱面

手擀面喜欢吃凉一些的,可以过凉水

炸酱喜欢浓稠的,可以用水淀粉勾薄芡