如何做芒果双皮奶

更新: 2016-08-15 16:31 作者:

放暑假,又带着娃,炎炎夏日想给小杨做点好吃的,看冰箱里还有鸡蛋、牛奶、和芒果,一时兴起就想起做芒果双皮奶。

准备食材

全脂牛奶 250ml

鸡蛋 2个

芒果 1个

白糖 1勺

把锅清洗干净,沥干水,再把牛奶倒在锅里煮,牛奶刚煮开就关火,煮久了牛奶会变老,口感不好。

如何做芒果双皮奶

把煮开后的牛奶均分倒到几个碗里,静放,等它稍微凉一下。(牛奶凉后表面会有一层奶皮)

如何做芒果双皮奶

把鸡蛋打进另外的碗里,把蛋黄和蛋白分开,只要蛋白,把蛋白搅拌,但是不要打起太多泡泡。往打好的蛋白里放进白糖,然后再搅拌,一直到白糖融化。

如何做芒果双皮奶

把芒果去皮要芒果肉,搅拌成泥,然后把打好的蛋白放入,均匀搅拌。

如何做芒果双皮奶

如何做芒果双皮奶

把已经混合好的芒果和蛋白均分成几碗,然后再把刚才均分的牛奶分别倒入装有芒果的碗,轻轻的用筷子刺破奶皮,沿着碗边把牛奶倒入装有芒果的碗,充分搅拌后再沿着碗边倒回原装有牛奶的碗,你会发现刚才的奶皮会慢慢浮上来。

如何做芒果双皮奶

最后把碗放在蒸笼上,隔水蒸,先大火把水烧开,再中火,大概10多分钟,用勺子勺气在煮的双皮奶看看,如果都凝结了,就关火。煮太久会煮老的,影响口感。

如何做芒果双皮奶

牛奶用常温下的比较好

喜欢吃味道稍微甜的,可以多加些白糖。