甜品:三色拉明顿蛋糕做法

更新: 2016-08-14 10:59 作者:

想要制作蛋糕,这里给大家讲解三色拉明顿蛋糕的做法,秀色可餐,好看又好吃的美食,赶快行动起来吧,一起来做美味可口的三色拉明顿蛋糕

甜品:三色拉明顿蛋糕做法

提前准备

模具的底层周边要放同样大小的正方形的垫纸防

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黄油牛奶混合,加热至融化.水怡也要提前水浴加热

全蛋液水浴加热至40°以上

开始制作

将全蛋液水浴加入到40度以上,然后加入准备好的白砂糖,加入后进行均匀搅拌处理

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接着加入温水进行搅拌处理

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然后使用打蛋器高速打发四分半钟后低速一分半,一共六分钟左右

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然后一次性筛入所有的低粉,如图所示,接着翻拌均匀,提示:烤箱预热180度

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搅拌好低粉后,然后加入温热的黄油牛奶的混合物

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再次进行均匀搅拌,如图所示

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然后就可以进行倒入模具处理了,倒入模具后震几下模具,震出大气泡

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放入模具放好后,烤制温度160度,35分钟左右,第28分钟左右上色好了加盖锡纸

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出炉后马上倒扣至室温,使用脱模刀划一圈进行脱模处理

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如图所示,就是脱模后的,这里整理了一下,看起来更加美观

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下一步,准备好外层包裹的材料,将外层包裹的材料中的砂糖还有水加热至沸腾糖水要根据浓度来使用

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黑巧克力放一个碗中,60g白巧克力和抹茶粉放一个碗中,60g白巧克力放碗中,一共三种颜色,分别隔水加热.倒入糖水调节浓度(砂糖水要一点点的倒,慢慢调节浓度)。最后调好的浓度是比较粘稠的液体,有流动性用勺子翻起来低落是连续的,但是可以hold住纹路,酱汁滴在蛋糕上不会渗进去,只会附着在表面

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然后将蛋糕放入巧克力酱汁中,如图所示

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将蛋糕在巧克力酱汁滚一圈后,放入椰蓉中

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让蛋糕四周都沾满椰蓉,如图所示效果

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然后就将蛋糕放入冰箱中冷藏处理

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冷藏几个小时后取出,冰冰凉,特心凉心飞扬

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美味无法抵挡,赶快行动起来,做美味的甜品吧

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