野菜――炝炒苦菜尖

更新: 2016-08-14 10:56 作者:

苦菜,这种在其它地区不怎么有的野菜,在滇南地区却十分常见,长的跟山药极像,但只有嫩尖可以食用。苦味比较浓,具有败火,消炎的功效。

野菜――炝炒苦菜尖

准备食材

苦菜 400克

干辣子 3个

盐 1匙

蒜末 少许

味精 半匙

现采来的苦菜尖。

野菜――炝炒苦菜尖

折断,泡水洗净。

野菜――炝炒苦菜尖

控干水分。

野菜――炝炒苦菜尖

猪油一勺下锅。开大火。

野菜――炝炒苦菜尖

放入干辣子。

野菜――炝炒苦菜尖

放入苦菜尖翻炒。

野菜――炝炒苦菜尖

翻炒一分钟,放入蒜蓉继续翻炒。

野菜――炝炒苦菜尖

放一匙盐。

野菜――炝炒苦菜尖

少许味精。炒匀即可。

野菜――炝炒苦菜尖

苦菜尖苦味比较大,怕苦可以焯水去除部分苦味。

蒜蓉早放晚放都可以。