凉菜――凉拌韭菜

更新: 2016-08-14 10:55 作者:

韭菜的功效不用过多介绍。韭菜的吃法也是各种各样。今天小炒介绍的是滇南地区大家都喜欢的做法――凉拌韭菜。

凉菜――凉拌韭菜

准备食材

韭菜 300克

辣椒油 2匙

盐 半匙

海鲜酱油 2勺

鸡精 半匙

味精 少许

韭菜摘洗干净,放入开水里焯烫。先放韭菜头的位置。

凉菜――凉拌韭菜

焯烫三五秒,韭菜头变绿。

凉菜――凉拌韭菜

放入韭菜叶一起炒烫几秒。

凉菜――凉拌韭菜

捞出过凉水。

凉菜――凉拌韭菜

控干水分。

凉菜――凉拌韭菜

切成小段备用。

凉菜――凉拌韭菜

将韭菜段放入碗里。

凉菜――凉拌韭菜

放半匙盐。

凉菜――凉拌韭菜

少许鸡精。

凉菜――凉拌韭菜

少许味精。

凉菜――凉拌韭菜

再放两勺海鲜酱油。

凉菜――凉拌韭菜

放两匙辣椒油,喜欢辣味的可以多放点辣椒。

凉菜――凉拌韭菜

拌匀即可食用。

凉菜――凉拌韭菜

焯烫韭菜十秒就可以,烫久了不好吃。

韭菜焯烫熟,马上过凉水能保持碧绿。