子鲤荷叶饭的皮蛋瘦肉粥的家常做法

更新: 2016-08-13 20:48 作者:

皮蛋瘦肉粥不仅因为它香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋Q弹瘦肉嫩滑,一口能感受它的米粥芬香,还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖,品尝着妈妈的味道。

准备食材

大米 100克

皮蛋 2个

猪肉 150克

食盐 适量

料酒 适量

玉米淀粉 适量

白胡椒粉 适量

橄榄油 适量

姜 适量

瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

皮蛋剥壳切块

大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上

将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮

在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑

当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟

加入姜丝,接着加入腌制过的瘦肉片

最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火

品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用

大米提前浸泡,一方面煮粥可以节省时间,另一方面煮出来的口感更好