如何做出美味的蛋糕?

更新: 2016-08-13 20:48 作者:

我们都想在家自己能够做出美味的蛋糕,但又不知道如何下手,也感觉会很复杂,又觉得自己可能做不出来。不用担心,不用害怕,如果一次做不出来就多尝试一次。关键是方法要对,就不可能做不出来。下面是小编在失败一次之后,做出来的,卖相还不是很好,但味道却很好。跟着一起做吧。

如何做出美味的蛋糕?

准备食材

鸡蛋 4个

牛奶 8勺

面粉 5勺

盐 半勺

白糖 2-3勺

色拉油 1/3勺

准备好所有需要的材料和工具,确保所有工具都是干燥的。特别是打蛋清的工具和盛蛋清的器皿。不然是打不发的。

如何做出美味的蛋糕?

准备好所有材料和工具后,第一步做蛋清和蛋黄分离。用个蛋清分离器一秒钟一个,很快搞定。

如何做出美味的蛋糕?

做完第一步之后,先打蛋黄,把蛋黄先搅拌均匀,然后加入牛奶,继续搅拌直至均匀。

如何做出美味的蛋糕?

再加面粉搅拌均匀和细腻(先从下到上搅拌)。后把面粉颗粒完全融化。

如何做出美味的蛋糕?

然后加入白糖,继续搅拌均匀,就开始打蛋清。加入白糖和盐。

如何做出美味的蛋糕?

蛋清要打到很浓稠,就是能够粘住打蛋器上了。或者是粘在一起不倒了。

如何做出美味的蛋糕?

蛋清打好之后,赶紧把蛋清的1/3倒入蛋黄中,开始搅拌,差不多之后再倒入1/3,接着重复。蛋清分三次倒入蛋黄中。而且速度要快,慢的话,有可能蛋清的泡就会消了。蛋糕就发不起来了。

如何做出美味的蛋糕?

完全混合之后,可以选择用电饭煲,用这个更省事。在干燥的电饭锅底倒入少许色拉油(如果没有色拉油,用植物油代替也可以)。这样就不会粘锅。倒入完全混合好的蛋糕泡,然后盖上盖子,按下煮饭键。等到2-4分钟煮饭键弹起变成保温时,用湿布盖住饭锅出气孔。再按下煮饭键,等待15分钟。揭开盖子,用一支筷子插入蛋糕中,查看是否蒸好。也可以确认蛋糕是否发好。

如何做出美味的蛋糕?

用烤箱也可以,先预热5-10分钟,温度调到175度,上下循环。然后放入蛋糕模。时间调到25分钟,温度和火力不变。等待15分钟,抽查看是否泡发和烤熟。

如何做出美味的蛋糕?

不成功的原因,大多是因为蛋清和蛋黄没打发。烤出来的就是硬邦邦的。所以打蛋清和蛋黄的顺序和流程不要弄错了。要先打蛋黄,再打蛋清。因为蛋清打发好之后,需要在1分钟内赶紧处理掉。不然会影响,也可能不成功。

如何做出美味的蛋糕?

一定要先打蛋黄,再打蛋清。所有工具要干燥。

面粉是低筋的,不能是高筋的。

不需要加泡打粉和小苏打之类,按照顺序做一定会成功的