营养价值比肉食高的素食

更新: 2016-08-13 20:47 作者:

人们常常认为素食缺乏营养,因为素食缺乏蛋白质、脂类物质。

但是,有些素食往往含有很高的氨基酸蛋白质和脂类物质,还含有维生素、叶酸、微量元素。

营养价值极高的素食是豆类、坚果类食物,他们含有丰富的植物蛋白,蛋白质含量往往是肉类食物高2倍以上。

豆类、坚果类食物还含有不饱和脂肪酸(脂类物质),可以阻止胆固醇的吸收,预防动脉硬化,保护血管;促进胰岛素分解,预防2型糖尿病。

豆类、坚果类食物含有维生素、叶酸(人们对维生素、叶酸的需求不高,但如果缺乏,会影响健康,出现维生素缺乏性疾病;如果是孩子,会影响其发育),而这些在肉类食物中含量很低。

豆类、坚果类食物富含微量元素,不要小看了微量元素;比如说,当人钾低的时候,人会乏力、没精神;小孩钙缺乏,影响发育;硒,可以预防癌症;锌缺乏,引发少儿多动症;缺铁,引起贫血。

其实,我们的祖先早就发现了这些素食的营养价值;例如:

核桃:补肾益脑髓,通大便。

黄豆:益气润肌肤、催乳;

黑豆:补肾滋阴,除热解毒;

红豆:补血生乳,健脾益胃;

祝愿大家健康的生活。

营养价值比肉食高的素食

营养价值比肉食高的素食

营养价值比肉食高的素食

营养价值比肉食高的素食

营养价值比肉食高的素食

营养价值比肉食高的素食

准备食材

豆类、坚果类食物,材料分配可随意 一共200g

大枣、薏苡仁、小米,材料分配可随意 一共100g

方法/步骤2

大家可以把多种坚果类食物、豆类食物一起炖成粥(比如腊八粥),营养丰富远胜过肉类食物,有利于大家身体健康。

营养价值比肉食高的素食

当然,米饭主食还是要吃的,不要把这种粥当成主食;因为大家需要更多的碳水化合物,来维持新陈代谢。