怎么做生蚝才好吃

更新: 2016-08-12 12:58 作者:

生蚝除了生吃之外,还有很多做法。今天介绍的这种做法,不仅能够把生蚝本身的汁保留下来,而且还能融化的黄油一起产生浓郁的风味。

怎么做生蚝才好吃

准备食材

生蚝 12

黄油 100克

大蒜 一只

香菜 少许

首先把生蚝的壳撬开,放在烤箱的烤盘里面。烤盘上提前有铺好一层皱巴的锡箔纸,这样可以稳定生蚝,以免生蚝摇晃把汁撒出来。撬生蚝的壳,可以用专门的生蚝刀。

怎么做生蚝才好吃

点火,不管是木炭炉还是气烤炉都达到最高温度,预热10分钟。给烧烤架清洁并上油

在黄油里面加上切碎的香菜、大蒜和柠檬汁,可以把用叉子把它们搅拌在一起,可以在放入烧烤炉之前就加上黄油和其它配料,如果生蚝不多,也可以等放到烧烤架上再挨个加上黄油。而且更简单的办法是直接使用软化的黄油而不是完全融化的黄油。

怎么做生蚝才好吃

直接把生蚝放入最热的区域,然后把搅拌在一起的黄油和香菜放入每个生蚝之中。烤到液体开始大量冒泡,黄油已经完全融化,大概需要2分钟就可以关火了

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4、小心取下生蚝,享受此时!

怎么做生蚝才好吃

​最重要的是不要烤过了。如果时间长了,口感就会和橡胶一样。烤的时候直到里面的汁液开始大量的冒泡,然后黄油完全融化,大概需要2分钟。