滋麻官麻辣烫家庭DIY做法来咯

更新: 2016-08-12 12:59 作者:

人常说:饭怕调和,人怕挑唆。要想在家做出好吃的麻辣烫,关键就在于底料。而这麻辣烫底料的做法其实还蛮简单的,就是准备好优质的香辛料,依次炒香后再加入高汤熬煮一下,就是麻辣鲜香的美味底料了。喜欢吃什么随意放,鱼丸啊、小香肠啊、金针菇、各式各色的蔬菜等等,烫熟后来上一碗,那滋味真的是特别别特别的享受。

准备食材

花生油 25克

大葱段 50克

姜 9克

蒜 15克

大红袍花椒 2克

二荆条辣椒 5克

郫县豆瓣酱 55克

豆豉 14克

高汤 900克

黄酒 12克

生抽 12克

盐 5克

冰糖 5克

各式鱼丸 500克

生菜 400克

西兰花 150克

金针菇 150克

香菇 5朵

熟鹌鹑蛋 15个

将食材A全部倒入锅中,开中小火煸炒出香味,葱段颜色发黄即可

接着加入食材B,煸出香味后转小火,加入食材,不停翻炒出香味即可

加入食材,拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料

将事先洗净的食材,放入锅中,煮熟即可食用

葱姜蒜含有水分需要煸炒的时间较长,所以食材不能一起放入,否则辣椒和花椒会炒糊

食材可根据自己喜欢的口味来准备,约3人份量即可。因为不同食材煮熟的时间不同,要先放不容易煮熟的

“滋麻官麻辣烫家庭DIY做法来咯”相关经验