我爱鱼香肉丝

更新: 2016-08-07 22:04 作者:

鱼香肉丝孩子最喜欢,大众很爱鱼香一类的菜品。虽说是鱼香味,但并不以鱼烹调,而是 以各种调味品烹调而成。而鱼香肉丝这个名 称,是抗战时期由蒋介石的厨师定名的,然后流传至今。

我爱鱼香肉丝

准备食材

猪里脊肉 500克

冬笋 1根

黑木耳 适量

胡萝卜 适量

食盐 1茶匙

酱油 三茶匙

蒜 1头

葱 1根

猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发

我爱鱼香肉丝

猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发

我爱鱼香肉丝

胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

我爱鱼香肉丝

调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

我爱鱼香肉丝

热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

我爱鱼香肉丝

热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

我爱鱼香肉丝

倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

我爱鱼香肉丝

倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

我爱鱼香肉丝

腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅;

鱼香汁姜葱蒜可以多一些,按相等比例即可。