自制腊肠简单的方法

更新: 2016-08-05 22:32 作者:

家家户户过年总有腊肠,现在食品安全总令人担忧~不如自己做,安全料足有心意

准备食材

肥瘦4:6或者3:7的猪肉 适量

猪肠 适量

生抽 适量

盐 适量

白砂糖 适量

白酒 适量

红曲粉 少量

肥肉切丁备用

自制腊肠简单的方法

瘦肉切条,也可以切丁

自制腊肠简单的方法

肥瘦肉放在一起,加入所有调味料拌匀腌制几个小时

自制腊肠简单的方法

腌渍肠衣提前用清水洗净泡软

自制腊肠简单的方法

把肠衣的一端套在漏斗上

自制腊肠简单的方法

把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的,我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢,还是用手简单粗暴

自制腊肠简单的方法

塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了

自制腊肠简单的方法

灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔

自制腊肠简单的方法

挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒

自制腊肠简单的方法

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