制作肉卤豆腐脑的步骤

更新: 2016-07-31 13:14 作者:

蒜薹具有止咳、祛痰、消肿的作用,胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳作用,而猪肉折具有补肾、滋阴、益气的功效。因此这道菜具有营养丰富的功效和制作简单的流程。下面就来教大家做这道菜的流程

准备食材

新鲜豆浆 600ml

内酯 2g

泡发木耳 5朵

蒜薹 5根

胡萝卜 1段

猪肉 100g

大葱 1颗

油 适量

盐 适量

白糖 适量

豆瓣酱 80g

新鲜豆浆加热至沸腾后15秒关火。

制作肉卤豆腐脑的步骤

制作肉卤豆腐脑的步骤

准备一个干净的容器,放入内酯,并倒入滚烫的豆浆,用筷子搅拌一下,静置。。

制作肉卤豆腐脑的步骤

制作肉卤豆腐脑的步骤

食材洗净,切好葱花,肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁,然后热锅倒油,放入肉丁煸炒。

制作肉卤豆腐脑的步骤

制作肉卤豆腐脑的步骤

倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。然后加一碗清水,放入备好的豆瓣酱。

制作肉卤豆腐脑的步骤

制作肉卤豆腐脑的步骤

准备半碗水淀粉,等水开后加入,等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。

制作肉卤豆腐脑的步骤

此时豆腐脑已经凝固成型,将做好的肉卤淋在上面,就可以了。

制作肉卤豆腐脑的步骤

制作肉卤豆腐脑的步骤

蒜薹也可以不加,做出的肉卤一样好吃。

猪肉用五花肉更好吃。

因为加入了豆瓣酱,盐的量要控制好。

上面的食材做的是两人份,吃的很撑。