凉菜:蒜泥白肉

更新: 2016-07-31 13:10 作者:

健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

大葱:通阳、解毒、活血

凉菜:蒜泥白肉

准备食材

五花肉 500克

大蒜 20克

生姜 5克

大葱 5克

八角 1个

香油 1勺

酱油 2勺

陈醋 1勺

花椒粒 适量

辣椒粉 适量

白芝麻 适量

油 适量

盐 适量

水 适量

将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水,随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖开大火,开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火,关火后焖十分钟即可捞出。

凉菜:蒜泥白肉

捞出后放盘子里自然晾凉。

凉菜:蒜泥白肉

趁这时将大蒜切末放入碗中,同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用。

凉菜:蒜泥白肉

锅里放入适量的油烧热后加入花椒粒煸一下随后关火捞出花椒粒即可将热油浇在步骤3的碗里。

凉菜:蒜泥白肉

将油浇在碗里后用勺子搅均匀,随后加入2勺酱油,1勺香油,1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀备用。

凉菜:蒜泥白肉

五花肉凉了后切薄片,越薄越好。

凉菜:蒜泥白肉

将切好的五花肉摆在盘子里。

凉菜:蒜泥白肉

最后浇上步骤5的碗汁即可开吃。

凉菜:蒜泥白肉

菜谱小贴士: 五花肉凉透了在切,切越薄越好。辣椒粉根据自己家的口味适当添加或是减少。