凉菜:凉拌茄子

更新: 2016-07-31 13:14 作者:

健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

凉菜:凉拌茄子

准备食材

茄子 1个

小青辣椒 1个

蒜 2粒

小葱 1根

美味鲜酱油 1小勺

油 适量

老干妈 1小勺

盐 适量

生抽 1勺

香油 1小勺

茄子洗干净后,横着切两段。

凉菜:凉拌茄子

再对半切开后,切细长条。

凉菜:凉拌茄子

将切好的茄子码入盘子中。

凉菜:凉拌茄子

凉水大火上锅蒸,水开后转中火继续蒸10分钟后,端出倒掉蒸出来的水。

凉菜:凉拌茄子

葱,蒜,青椒切丁。

凉菜:凉拌茄子

与适量盐一起放在蒸好的茄子上,,并起油锅,油烧到八层热左右关火,快速将热油烧在葱,蒜,青椒,盐的上面。

凉菜:凉拌茄子

生抽,美油鲜酱油,香油和老干妈放一起搅拌均匀。

凉菜:凉拌茄子

淋在茄子上,拌匀即可享用。

凉菜:凉拌茄子

1. 如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养

2. 捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。