凉菜:凉拌海蜇

更新: 2016-07-31 13:12 作者:

健康功效:

海蜇还是一味治病良药。

我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

凉菜:凉拌海蜇

准备食材

海蜇 250g

油 适量

鸡精 少量

香葱 二根

萝卜 500g

盐 一小勺

糖 一勺

胡椒粉 少量

辣椒 一根

萝卜切丝,我用的刨丝器,加半小勺盐拌匀放置十几分钟,脱水挤干备用。

凉菜:凉拌海蜇

海蜇买来是腌制过的,提前用水浸泡,期间换水两次,切丝。

凉菜:凉拌海蜇

把切丝的海蜇放入还没开的热水中,汆一下,迅速捞起,挤干水份备用。

凉菜:凉拌海蜇

香葱切好备用。

凉菜:凉拌海蜇

把海蜇铺在碗底,接着铺上萝卜丝,撒上香葱,然后加一勺糖,半小勺盐,少许鸡精,撒点胡椒粉。

凉菜:凉拌海蜇

锅中加油烧至六七成热,均匀浇在食物表面。

凉菜:凉拌海蜇

拌匀后,中间点缀些葱丝辣椒丝,这个可省。

凉菜:凉拌海蜇

开吃,晒张图。

凉菜:凉拌海蜇

菜谱小贴士: 海蜇氽的时间短,迅速捞起,否则海蜇会缩得很小啦!这步省略也可,但可能残留腌制的味道。