制作西红柿蛋汤

更新: 2016-07-31 13:09 作者:

西红柿蛋汤,一个远近闻名的菜名。这道菜简单易做,为居家生活必备良菜。下面,小编教大家任何制作一道好的西红柿蛋汤。

准备食材

西红柿 2个

鸡蛋 2个

水 半锅

首先做好准备工作。一,将2个鸡蛋敲碎,倒入一个小碗,用筷子打好。

                             二,洗好葱花,切成小段小段的。

                             三,将两个西红柿切成小块(怎么切就不用教了吧)。

                             四,生姜拍碎,切成小块。

制作西红柿蛋汤

现在,热锅,再倒入食用油,然后将生姜放入锅中(第一次做可能会怕,低一点,慢慢放就不会被油炸到了。)之后马上放入西红柿,快速翻炒。注意要多炒一会,大概两三分钟,炒出西红柿汁,这样食材的味道才能充分炒出,做出的汤才有西红柿的味道。

制作西红柿蛋汤

制作西红柿蛋汤

之后倒入适量的水(现在的水大多有漂白剂,建议沉淀一夜后再用,否则影响汤的味道),盖上锅盖,煮至沸腾还要再煮一两分钟,汤白了就开锅。

开锅后,倒入事先打好的鸡蛋,记住,慢慢倒,让蛋液成细流下流,在汤的各个地方都要倒到,不停移动(一句话,哪里没有倒哪里)。倒完鸡蛋后,迅速加入盐,味精等调料。鸡蛋一熟就起锅,煮太老了就不好吃了。

将西红柿蛋汤倒入碗中后,撒上葱花。一碗香碰碰的,色泽诱人的西红柿蛋汤就完成了。

制作西红柿蛋汤

制作西红柿蛋汤

注意刀具使用,避免危险。

制作过程中需要不停用锅铲慢慢翻动。

调味品在汤煮好后适量添加,再注意下,让汤中有调味品的味道,否则全部跑入食材。