干炸小罗非鱼

更新: 2016-07-31 13:11 作者:

钓来的小罗非鱼,太小了煮汤不好喝,用来做干炸罗非鱼味道却是不错。发一篇干炸罗非鱼的制作秘方,从小吃到大,忘不了的味道。

干炸小罗非鱼

干炸小罗非鱼

准备食材

罗非鱼 800克

盐 1匙半

干辣椒 2匙

大蒜 半头

酱油 4勺

罗非鱼减去鱼鳍,去内脏,刮去腹内的黑膜。洗净抹盐,拌匀后自然晾干。(鱼表面没有水分就不容易煎碎)

干炸小罗非鱼

大蒜半头,去皮剁碎。

干炸小罗非鱼

炒锅倒油200毫升,开大火。

干炸小罗非鱼

油冒烟转成中火,放入小鱼。

干炸小罗非鱼

一个一个放入油锅,注意鱼不要摞在一起。

干炸小罗非鱼

一个面煎炸三分钟就翻面。

干炸小罗非鱼

一共翻三次身。

干炸小罗非鱼

控油捞出。

干炸小罗非鱼

碗里放两匙辣椒粉,少许盐和鸡精。

干炸小罗非鱼

放蒜蓉。

干炸小罗非鱼

最后放酱油调匀成蘸料即可。

干炸小罗非鱼

腌鱼只放盐,自然风干表面水分。

煎炸三分钟再翻面,鱼定型了才不容易碎。

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