怎么自己在家做泡菜

更新: 2016-07-30 14:10 作者:

泡菜,吃饭时夹出一些,方便又好吃,饭都要多吃一碗。有没有想过自己怎么做呢,自己在家只需要简单的几个步骤就能做出好吃的泡菜,我们一起来看看吧。

准备食材

白醋 1瓶

冰糖 1袋

野山椒 1小瓶

泡菜用的蔬菜 若干

准备一个泡菜坛子,最好是玻璃的,带有坛缘的那种,能够更好地密封,清洗干净,晾干备用。

怎么自己在家做泡菜

烧一壶开水,倒出等温度降至常温,然后将水倒入准备的坛子,再倒入白醋。

怎么自己在家做泡菜

怎么自己在家做泡菜

将买来的冰糖、盐、花椒生姜等放入坛内,根据自己的口味决定加量,喜欢有点辣味的,还可以加入一些野山椒。

怎么自己在家做泡菜

怎么自己在家做泡菜

萝卜、豇豆、甘蓝这些都是比较适合做泡菜的,将准备的蔬菜洗净,切成自己比较喜欢的大小和形状,放在菜篮内滴净水分之后再放入坛内,菜不要超过坛内液体的高度。第一次建议先少泡一些,尝尝味道是否合适,然后根据需要再加入白醋、盐或者冰糖,调好口味之后再大量的泡。我这里是先泡几个红辣椒试口味。

怎么自己在家做泡菜

盖好坛盖,在坛缘倒上水,保证密封,可以有效避免泡菜坏掉,夹泡菜用的筷子最好是专门的一双,避免带入油等破坏泡菜水。

怎么自己在家做泡菜

将坛子放置在阴凉通风处,一般1-2天之后泡菜味就很浓了,这时候就可以取出尝尝味道了。

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