饺子怎么做,一步步教你!

更新: 2016-07-28 22:06 作者:

俗话说,好吃不如饺子,却有很多爱吃又不会做的朋友,所以今天中午小编和麻麻亲手做了饺子,猪肉萝卜馅的手工饺子哦哈哈,比速冻的口感好很多,大家来学习一下吧!

准备食材

猪瘦肉 500g

干淀粉 60g

萝卜 100g

香油 30g

食盐 20g

姜末 20g

葱末 35g

胡椒粉 10g

料酒 30g

味精 20g

凉水 适量

和面,小麦粉加适量的凉水搅拌和好后放置20分钟左右,让面团醒一醒,然后再揉一揉,如图,两只手重叠或平放都可以。

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然后用擀面杖上下左右稍微擀一下,用刀横切两半,使其成为长条形。

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在案板上撒点干面粉,然后两只手充分的揉搓,揉搓成圆的长条,要均匀,才方便切小块。

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要保持案板上有干面粉,这样才不会沾案板上,左手抓住一端并上下滚动用刀,将其切成小块,切完后在上面多撒点面粉。

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比较难的一步来了,擀皮儿,首先切好的小块用手按一下,按成平的,左手拿面右手拿擀面杖,一边转动饺子皮一边上下擀,不会的慢慢来。多擀擀就熟能生巧了,大家都是从不会过来的,记住饺子皮要中间厚边缘薄,这样包好的饺子不会煮烂。

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然后就开始包饺子了,不要放的陷太多,会把皮撑薄,就会煮烂的,中等的馅料,用筷子按实,将饺子皮从两端捏紧,用力点捏紧。

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撒点面粉,我和的面多,所以不要一次性全切,不然就干了不好捏。

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锅中添水等待煮沸,必须煮沸后下锅,盖上锅盖煮三分钟,勺子背朝上放入锅底推动,这样不会戳到饺子,等饺子漂上来了再煮两分钟就熟了,就可以吃了哦,香喷喷的饺子制作完成!

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肉馅是生肉剁的,不能用熟肉,不好吃,不香

绞肉机绞的陷的确没有大刀剁的陷口感好,想好吃就不要嫌麻烦哦