棒棒鸡丝的家常做法

更新: 2016-07-28 22:08 作者:

    下面和大家分享一下棒棒鸡丝的家常做法。

棒棒鸡丝的家常做法

准备食材

鸡脯肉 适量

葱白 适量

醋 适量

盐 适量

味精 少许

糖 适量

花椒 适量

生抽 适量

香油 适量

芝麻酱 适量

辣椒粉 适量

首先我们需要准备主料鸡脯肉。

棒棒鸡丝的家常做法

洗净的鸡脯肉,放入锅中煮,水开后煮3分钟,然后盖着锅盖捂一会儿,5分钟左右就可以,不要煮太久(大家煮的时候可以放点葱姜,我一般不放,因为后面调味的时候就可以把鸡脯肉的腥味去掉)。

棒棒鸡丝的家常做法

鸡脯肉煮好后,捞出放入冰水中(要彻底浸泡,让鸡脯肉凉透,我一般都会掰成小块,这样凉的比较快)。

棒棒鸡丝的家常做法

鸡脯肉凉透后,用纸吸干表面的水,然后用擀面杖敲打,一直敲松为止。

棒棒鸡丝的家常做法

然后用手撕开。

棒棒鸡丝的家常做法

准备一些葱丝(用牙签划成丝)。

然后把花椒炒香,打成粉,花椒粉和辣椒粉混合,锅中倒油,烧至冒烟关火,一勺一勺的浇油,浇三次,这样我们的辣椒油就做好了(大家也不需要单独做花椒油了)。

棒棒鸡丝的家常做法

棒棒鸡丝的家常做法

然后把鸡丝中放入芝麻酱、香油、辣椒油(就是第六步中放了花椒的那个辣椒油)、盐、生抽、糖、味精、醋调味,最后放入葱丝拌匀。

棒棒鸡丝的家常做法

成品图。

棒棒鸡丝的家常做法

以上经验仅供参考