家常菜-凉拌四季豆的做法

更新: 2016-07-26 21:23 作者:

     夏天,就要吃凉菜,凉菜不仅保留了食材的营养和原味。而且操作简单。今天小编就跟大家分享一道凉菜美食,凉拌四季豆。

家常菜-凉拌四季豆的做法

家常菜-凉拌四季豆的做法

准备食材

四季豆 500G

小红辣椒 2个

蒜 1辩

盐 适量

油 适量

酱油 少许

白芝麻 少许

一、处理四季豆:先将四季豆去除边角的丝。因为丝是很老的,所以需要处理掉。以免影响口感。然后将四季豆中间掰成两断。

家常菜-凉拌四季豆的做法

家常菜-凉拌四季豆的做法

二、锅内起一锅清水,放入适量的盐。水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟。这个过程比较久,因为四季豆一定要煮熟来吃。所以煮的时间要长一些,大概需要12分钟的时间。

家常菜-凉拌四季豆的做法

三、做辅料:将干辣椒(新鲜小红辣椒也可以哦)和蒜切碎备用。注意切辣椒的时候手不要乱摸哦。

家常菜-凉拌四季豆的做法

四、冷却四季豆:用另一个盘,装好冷水,一定要是干净的冷水。将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切。是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿。如果不过冷水的话。那么四季豆就会变黄和软趴趴的。

家常菜-凉拌四季豆的做法

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五、加芝麻。冷切后摆盘,在上面撒下白芝麻。

家常菜-凉拌四季豆的做法

六、炸辅料:别锅内水倒干,然后烧热,放入植物油。待油稍微有点热,即放入切好的辣椒和蒜爆香。并加入酱油。这个过程不要太久,大概1分钟就可以了。

家常菜-凉拌四季豆的做法

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七、将做好的调料淋到四季豆上面。成品就成了。一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦。

家常菜-凉拌四季豆的做法

家常菜-凉拌四季豆的做法

四季豆一定要熟透来吃哦。