毛豆炒肉的家常做法

更新: 2016-07-26 21:22 作者:

现在正是毛豆大量上市的季节,记得小时候,这个季节老爸就会煮盐豆荚给我当零食吃。除了这种做法,把豆荚的豆粒剥出来炒着吃也很喜欢。可以炒素的,也可以炒肉。今天介绍的是和肉一起炒的做法。

毛豆炒肉的家常做法

准备食材

毛豆粒 300g

猪肉 100g

植物油 适量

郫县豆瓣 适量

盐 少量

辣椒 适量

毛豆可以买剥好的,也可以买带豆荚的,自己剥。我这个是自己剥的,感觉会更新鲜。剥好的豆子清洗干净,有这种我也说不上名字的东西包裹着豆粒,多洗几次就好了。

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

猪肉切丝,肥瘦分开。

毛豆炒肉的家常做法

锅内放适量植物油(豆子不吸油,所以比其他菜少放一点油),油四五分熟的时候,下肥肉,煸出里面的油,然后下瘦肉,快速翻炒,等肉变色后加郫县豆瓣,迅速炒匀。

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

加入豆子,翻炒一会,然后加入清水,清水的量盖过豆子。

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

切2个二荆条辣椒备用。(不吃辣的可以用甜椒)

毛豆炒肉的家常做法

等豆子里的水差不多收干了的时候,加入之前切好的辣椒,快速翻炒

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

稍微炒一会儿,加适量盐调味就可以起锅了。

毛豆炒肉的家常做法

毛豆炒肉的家常做法

豆子一定要炒熟,所有豆类都是,必须炒熟,否则可能会引起中毒。

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