夏天最适合吃的几款凉面

更新: 2016-07-25 20:43 作者:

夏天在我们触不及防的时候说来就来,不想吃米饭怎么办?没有食欲怎么办?想吃凉的怎么办?想吃辣的怎么办?简单、易做的凉面get起来

准备食材

面条 1把

黄瓜 1根

蒜汁红油凉面

食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法:

1.锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。

夏天最适合吃的几款凉面

麻辣凉面 

食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2

做法:

1.将面条煮成8成熟,捞出控干。2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。3.黄瓜切成丝备用。4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。5.加入醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。

夏天最适合吃的几款凉面

鸡丝辣凉面

食材:面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适

做法:

1.准备材料,鸡胸肉放清水里煮熟,顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。2.煮一锅水,水开后放入面条,煮熟后捞出,泡进凉开水中。3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下。5.加入适量生抽。加一点点水,小火煮开成为酱汁。6.煮好的酱汁中加入适量麻油。7.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝;加入一大勺酱汁。8.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

夏天最适合吃的几款凉面

葱油凉面

食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

做法:

1.水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片,再改刀切成细丝。3.大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

夏天最适合吃的几款凉面

元式凉面

食材:面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量 做法:

1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。2.绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出备用。3.胡萝卜、黄瓜切丝。4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。5.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入秘密武器3勺花生酱。6.用蛋抽搅拌完全融合。

7.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!

夏天最适合吃的几款凉面

韩式水果凉面

食材:韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适

做法:

1.苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开。2.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟。3.依据自己喜欢的酸糖度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。4.然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏。5.锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟。6.捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用。

夏天最适合吃的几款凉面