怎么做灌汤小笼包

更新: 2016-07-23 12:20 编辑:生活经验

小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。

准备食材

猪肉 800g

l料酒 35g

葱 10g

生姜 20g

盐 5g

味精 5g

老抽 35g

色拉油 10g

猪肉洗净,切块,剁成肉糜。

怎么做灌汤小笼包

将剁好的肉糜放入盆中,倒入料酒拌匀,静置片刻

怎么做灌汤小笼包

葱洗净切段,生姜去皮切片,放入料理机加180g水,搅打,过滤后得到葱姜汁。

怎么做灌汤小笼包

分次倒入葱姜汁,搅打上劲。

怎么做灌汤小笼包

将老抽,盐 ,糖,味精放入,搅打均匀。

怎么做灌汤小笼包

放入色拉油,继续搅打均匀。

怎么做灌汤小笼包

取饺子皮,擀薄后,四周用擀面杖打荷叶边。

怎么做灌汤小笼包

包入适量的肉馅,用手沿同一方向打褶,将包子包好。

怎么做灌汤小笼包

锅里加水煮开。将包好的包子放入,蒸煮6分钟即可。

怎么做灌汤小笼包