盐酥鸡的正宗做法

更新: 2016-07-23 20:13 作者:

盐酥鸡是风靡宝岛、席卷大陆的美味休闲食品,鸡块咸香酥脆、小巧美味,一不小心就会吃光一大盘!

盐酥鸡的正宗做法

准备食材

鸡腿肉 300克

鸡蛋 1个

淀粉 适量

盐 1/2茶匙

大蒜粉、咖喱粉、鸡粉 2克

耗油 4茶匙

米酒 1汤匙

白胡椒粉 1茶匙

五香粉、肉桂粉、花椒粉 1克

油 500毫升

将鸡腿肉切成2厘米见方的小块。

鲜九层塔洗净,鸡蛋打散。

将鸡腿肉用耗油、米酒、大蒜粉、2克盐、3克白胡椒粉及蛋液搅拌均匀,腌制40分钟左右入味。

锅中放油烧至7成热,即能看到轻微油烟的时候,将鸡腿肉裹上一层淀粉。

转中小火让油温趋于恒定,然后将裹了淀粉的鸡腿肉刚入炸制。

炸制大约1分钟后,看到鸡块差不多表面金黄焦脆了,盛出沥油,装盘。

将剩下的所有调料放入净锅中培香,制成蘸料,搭配盐酥鸡食用即可。

主料必须选用鸡腿肉,不能用鸡胸脯肉代替,鸡腿肉较为嫩滑。