家庭自制清汤馄饨

更新: 2016-07-23 20:11 作者:

馄饨是中国的传统美食,馄饨作为小吃,在全国各地非常普遍,而且不同地区有着不同的叫法呢,如云吞、抄手、清汤、扁食等,哈哈,名字都很好听吧,下面小编与大家分享家庭自制清汤馄饨的做法。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

准备食材

面粉 300克

猪肉 150克

芹菜 200克

油 适量

盐 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

酱油 适量

香菜 适量

虾皮 适量

和面,将面粉和成光滑的硬面团盖好,醒20分钟。

家庭自制清汤馄饨

猪肉洗净,剁碎,葱、姜洗净切碎并放入同一盆内。

家庭自制清汤馄饨

加适量的油,酱油、盐、花椒粉、鸡精、用筷子搅拌均匀,并顺着同一个方向搅拌。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

芹菜摘去叶洗净。锅内加水,烧开放入芹菜,水再次开起,捞出芹菜凉水过凉后剁碎攥干,放入肉馅盆内搅拌均匀。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

面案放适量的干面粉,取醒好的面团,擀成大薄面片,做到薄厚一致,大约厚为1毫米左右。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

在大薄面片上均匀撒一些干面粉,用刀切成宽度相同的长方形,宽度约4厘米左右。如图

家庭自制清汤馄饨

将长方形面片依次叠在一起,如图。切去两端不规则的边缘。继而切成多个相同的等腰梯形。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

包馄饨,取适量的馅放在馄饨皮中间,梯形的上下底对折后,先捏中间,再分别捏两端。全部捏好后,将两端卷起对捏在一起,即包好了。步骤如图。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

虾皮洗净,香菜切碎待用。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

煮馄饨,锅内加适量的水、盐,水烧开下馄饨,并不时地顺着一个方向搅动,以防馄饨粘锅底,待馄饨都浮在水上,用手指轻轻按下有馅的地方,马上恢复原样的,就可以食用了。吃之前放适量的虾皮和香菜调下味,哇,好鲜哦。喜欢吃香油的朋友还可加点香油哦。

家庭自制清汤馄饨

家庭自制清汤馄饨

修掉不规则的面片边,可以揉软后,再擀成面皮用哦。