酸豆角炒龙虾

更新: 2016-07-23 20:11 作者:

看着外面餐厅的虾又贵又少,吃着不过瘾,而且还要担心食品安全的问题,想吃为什么不自己做呢?下面我来教大家怎么做一盆吃不腻的开胃虾吧。

酸豆角炒龙虾

准备食材

龙虾 500g

红色辣椒 50g

酸豆角 100g

葱 10g

姜 10g

料酒 20ml

酱油 5ml

排骨粉 2g

第一步:当然是前期的准备,把葱,姜,辣椒,酸豆角,等洗好,切好,如下图所示:

酸豆角炒龙虾

第二步,把买回来的虾,先用开水煮一遍,有些虾还是不太干净的,算是给虾洗干净了,同时以便于接下来处理头部的内脏等垃圾,下面是我用开水烫过后,去虾的头部,触须等不能吃得东西后的图片:

酸豆角炒龙虾

第三步:准备工作做好,下面开始做吧,先把酸豆角先炒炒,炒出有点香味的时候捞出来,装盘备用,备注;一般的酸豆角都是咸的,最好不用再加盐了啊。下面是我炒过的酸豆角。

酸豆角炒龙虾

第四步,把酸豆角捞出来后,等锅里的油够热的时候,加入姜炒炒,然后,把处理过的虾加入锅里面,翻炒三到五分钟,等虾焦黄的时候,加入料酒,适当的水,水的量最好能浸泡着虾,盐,自己的调料粉等,然后盖锅盖中火焖10分钟左右,最好是等水干得差不多的时候再打开盖子。

酸豆角炒龙虾

第五步:等锅里面的水干得差不多的时候,加入辣椒,处理过的酸豆角等。再翻炒几遍。最好小火炒,大火容易糊。

酸豆角炒龙虾

第六步:等到锅里面的水彻底干得差不多的时候,加入葱,然后再翻炒一分钟左右,既可以出锅了。准备开吃吧。

酸豆角炒龙虾

上面的步骤如果还有那些不太让你满意的或者有什么意见,可以随时和我联系。