怎么素炒冬瓜

更新: 2016-07-22 21:18 作者:

冬瓜大多数人会拿来煲汤或者做炖菜,其实冬瓜素炒也可以很美味的~吃冬瓜对身体也有很多好处,但是夏季大数人不喜欢吃炖菜或者煲汤,那么夏天素炒冬瓜就是一项很好的选择~现在小淓来分享一下素炒冬瓜的小经验~

怎么素炒冬瓜

准备食材

小东瓜 1个

大葱 100g

尖椒 100g

盐 30

生抽 20ml

花椒 适量

干红椒 适量

大葱洗净选取绿色部分切丝备用。(PS:长度比大手指稍短即可)

怎么素炒冬瓜

尖椒洗净后切丝备用。(PS:长度同葱丝)

怎么素炒冬瓜

怎么素炒冬瓜

冬瓜清洗一下去皮,去皮尽量去干净些,以免冬瓜皮厚影响口感。

怎么素炒冬瓜

去皮后切开冬瓜去籽,然后切成小片,不用太薄。

怎么素炒冬瓜

怎么素炒冬瓜

热锅后放入食用油,油量不用过多。

怎么素炒冬瓜

油热后,放入少量花椒和干红椒。

怎么素炒冬瓜

花椒辣椒爆出香味后放入之前切好的冬瓜片翻炒。

怎么素炒冬瓜

稍微翻炒冬瓜后放入食用盐,盐量不宜过多,因为之后放生抽也会增加盐味。

怎么素炒冬瓜

大火炒一两分钟冬瓜后可以加入生抽,这样冬瓜会有颜色,味道也会比较鲜美。(PS:生抽、老抽、酱油都行,不喜欢过深的颜色可以少放一点)

怎么素炒冬瓜

翻炒冬瓜,冬瓜会有炒出很多菜汤,需要大火翻炒收汁。(PS:收汁就是把菜汤炒到没有)

怎么素炒冬瓜

看收汁差不多的时候放入之前切好的葱和尖椒继续炒。

怎么素炒冬瓜

放入尖椒丝和葱丝后大火翻炒两分钟左右就可以出锅了。

怎么素炒冬瓜

怎么素炒冬瓜