老北京的回忆京酱肉丝

更新: 2016-07-21 23:06 作者:

京酱肉丝是一道非常受欢迎的菜也是传统北京风味菜,酱香十足,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特

老北京的回忆京酱肉丝

准备食材

猪里脊肉 250g

豆腐皮 150g

油 适量

盐 适量

甜面酱 适量

葱 适量

糖 适量

在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟

老北京的回忆京酱肉丝

同时取葱白部分切成细丝

老北京的回忆京酱肉丝

豆皮切方块

老北京的回忆京酱肉丝

将葱丝和豆皮装盘备用

老北京的回忆京酱肉丝

将肉丝中的姜片挑出,淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时,放入凉油,然后迅速放入肉丝划散炒到变色

老北京的回忆京酱肉丝

锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右,然后放入酱料慢慢炒出香味

老北京的回忆京酱肉丝

看到酱料和油混合均匀后放入肉丝

老北京的回忆京酱肉丝

装盘放入肉丝即可

老北京的回忆京酱肉丝

豆腐片 ,选材是要新鲜,一闻2摸 看看豆皮粘不粘