荷兰豆炒腊肉

更新: 2016-07-21 23:06 作者:

今天用了荷兰豆来炒腊肉,全家人都非常爱吃,成了桌上最抢手的菜了,看来很不错滴。

荷兰豆炒腊肉

准备食材

荷兰豆 250克

腊肉 100克

鸡精 少许

食盐 少许

将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净。

荷兰豆炒腊肉

荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。

荷兰豆炒腊肉

将焯烫过的荷兰豆沥干水份。

荷兰豆炒腊肉

将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片。

荷兰豆炒腊肉

将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会。

荷兰豆炒腊肉

 再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可。

荷兰豆炒腊肉

小贴士 1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒,如果喜欢脆嫩的口感,也可以用大火生煸炒,这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口,口感也很不错。 2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳,如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬,则已太老。 3、腊肉的口味虽好,但是腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,不是一种合适的食物,所以患有这几种疾病的朋友要少食用。