下饭菜-干锅豆腐皮

更新: 2016-07-20 21:10 作者:

豆腐皮中有丰富营养,对于喜欢川味的吃货来说总觉得不够味,从你看过这个文章起就会爱上豆腐皮的!

准备食材

豆腐皮 2张

欧芹 2颗

青线椒 5-6个

干辣椒 5个

色拉油 适量

盐 适量

花椒 10g

鸡粉 5g

葱白 50g

八角 1个

香叶 2片

白糖 适量

生抽 适量

豆腐皮洗好,切条,沥水备用。

下饭菜-干锅豆腐皮

辣椒、芹菜、葱白切好备用。(用的小香芹)

下饭菜-干锅豆腐皮

将豆腐皮炸至表面金黄捞出沥油,我用的空气炸锅,180度炸6分钟即可。

下饭菜-干锅豆腐皮

炒锅加入适量油,加入花椒、八角、香叶、葱白、一半青线椒、一半红辣椒(注意:两种辣椒此处都只放一半哦!)加入炸好的豆腐皮翻炒均匀后加入少量生抽、200ml水,盖上盖子小火炖15分钟。

下饭菜-干锅豆腐皮

完成上一步之后,加入剩余的辣椒和芹菜、鸡粉,翻炒至芹菜熟透,关火。加入少量白糖和适量食盐调味。

下饭菜-干锅豆腐皮

装盘即可。

下饭菜-干锅豆腐皮

下饭菜-干锅豆腐皮

辣椒可以根据自己的喜欢增减。

豆腐皮炸过会比较硬,一定要多炖一会。