饺情深酸菜猪肉水饺做法

更新: 2016-07-19 20:52 作者:

饺子是我过传统美食,拥有很深的情义。酸菜猪肉水饺,水灵灵还酸酸的,加上猪肉的鲜美,非常好吃。

准备食材

酸菜 1500g

猪肉馅 500g

饺子皮 600g

花生油 30g

大葱 适量

盐 1根

鲜姜 几片

花椒面 3g

十三香 2g

鲜味酱油 50g

白糖 3g

猪肉切成小丁,要细切粗剁。

把除花生油以外的调味料一起放入猪肉馅中,充分搅拌均匀,放一旁腌制1小时。备用。

葱切断,姜切片,一起放在切菜机里绞碎。(没有切菜机则用猜到剁碎)

酸菜剁碎后攥出水,备用。

将葱和姜碎末放入腌制好的猪肉中,再放入少量花生油,均匀搅拌。再把剁碎的酸菜放入,搅拌,酸菜猪肉馅儿就做成了。

接下来只要用饺子皮包好馅儿,下锅煮熟即可食用。

酸菜剁完以后,一定要把大部分水攥出来,否则其实影响口感。

可以根据喜好,和葱姜一起,放入一些蒜。