#美食#冰镇豆豉苦瓜

更新: 2016-07-18 21:04 作者:

夏日养生宜吃“苦”,苦瓜是天然的清火食材,而且富含苦瓜素,还有利于减肥。夏天很容易上火,加上现代人熬夜多,就造成肝火旺盛,有时候早上起床还发现有眼屎,这种情况一定要清淡饮食,再吃点苦瓜吧,同时配上菊花茶来喝效果更好,当然早睡早起很重要,要保肝护肝,一定要睡好觉,熬夜是肝脏的隐形杀手。叶子每次说话总有点跑题,赶紧来说苦瓜。

今天的苦瓜做法是用了冰镇法,然后采取炝拌手法,味道非常不错,经过冰镇后,那种苦味让人很容易接受,很清凉爽口,做法也简单,一起来看看吧......

#美食#冰镇豆豉苦瓜

#美食#冰镇豆豉苦瓜

准备食材

苦瓜 一根

豆豉 适量

泡椒 两个

油 适量

生姜 一小块

生抽 适量

大蒜 三瓣

芝麻油 少许

白醋 少许

苦瓜清洗干净。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

去掉瓜瓤。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

用刨丝器刨成丝后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时,怕苦的可以焯一下水,也可以撒点盐腌制一下,然后将腌制出来的水倒掉,但是这样都会导致营养的流失,我是直接冷藏的,最大限度保留苦瓜的营养,苦瓜的口感针对每个人接受程度不同,根据自己的口味来定。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

生姜、大蒜切成末、泡椒切成圈,豆豉剁细。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

锅里加入适量油,冷油时加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈,加热至散发出香味后关火。我用了一个特别小的锅来操作的,这样油少好操作。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

加入适量生抽、少许白醋拌匀。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

冰镇好的苦瓜取出,淋入做好的调料汁即可。

#美食#冰镇豆豉苦瓜

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一、调料含盐,所以不用再加盐;

二、泡椒的做法公众号里有,泡椒和生姜只是为了提味用的一点点,不用担心吃苦瓜又吃它们,觉得苦瓜白吃了,少量的不会影响苦瓜本身的功效。当然根据个人的口味来做哈。