#美食#豆角焖面

更新: 2016-07-18 21:09 作者:

说来也真的很奇怪,豆角焖面就是简单的食材,可是它就是比别的面好吃。经典的面条自然也有经典的做法,好吃在于这一焖,当然,除了烹调技巧,调料也很关键。

每家的做法会有不同,咱今天分享的做法也是做过很多回,大家都觉得很不错才拿出来分享的,当然,还需要不断努力学习,这条道路学无止境,还需要更多更多的朋友支持指教。闲话不多说,还是图文说事......

#美食#豆角焖面

#美食#豆角焖面

准备食材

湿面条 500克

豆角 200克

瘦肉 100克

红尖椒 一块

油 适量

生姜 一块

老抽 适量

大蒜 两瓣

淀粉 适量

香油 少许

芝麻酱 适量

黑胡椒粉 少许

蚝油 少许

腐乳汁 少许

盐 少许

准备好原材料。

#美食#豆角焖面

大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。(大蒜最先处理,有助于大蒜与空气充分接触,生成更多大蒜素)

#美食#豆角焖面

瘦肉切成丝,加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉,抓匀。

#美食#豆角焖面

豆角切成段。

#美食#豆角焖面

锅里加入适量油烧到6成热,加入葱姜爆香,下入肉丝煸炒熟。

#美食#豆角焖面

下入豆角翻炒,加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。

#美食#豆角焖面

加入适量开水再次烧开后,舀半碗备用,然后煮几分钟,因为豆角不熟会有毒,所以我先将豆角煮几分钟。

#美食#豆角焖面

将面条抖松散放入,然后将舀出的汤轻轻淋在面条上,注意不要动面条。关小火,盖锅盖,焖5分钟。

#美食#豆角焖面

将面条和豆角翻均匀,撒上红椒丝,再焖5分钟。

#美食#豆角焖面

芝麻酱加入少许腐乳汁,然后少许少许加入凉白开调匀,调得稀一些,倒入面里拌匀即可。

#美食#豆角焖面

#美食#豆角焖面

一、豆角一定要焖熟;

二、水不要太少,以免焖的时候水干了;

三、 芝麻酱要稀一些,调料里含盐,如果味不足再酌情加盐。