怎么做好吃的宫保鸡丁

更新: 2016-07-17 11:32 作者:

宫保鸡丁色泽赤红诱人,酸辣口,鸡肉滑嫩,花生米爽脆,大葱也好吃。是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭,和宫保鸡丁面。但是,怎么做宫保鸡丁呢?现在,跟着小编一起学习怎么做宫保鸡丁吧。

准备食材

鸡胸肉 适量

大葱 适量

油炸花生米 适量

辣椒段 适量

花椒粉 1茶匙

宫保鸡丁(半成品)

鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

怎么做好吃的宫保鸡丁

用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。

怎么做好吃的宫保鸡丁

葱切段

怎么做好吃的宫保鸡丁

宫保鸡丁(成品)

锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。

怎么做好吃的宫保鸡丁

放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

怎么做好吃的宫保鸡丁

兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

怎么做好吃的宫保鸡丁

关火,拌入花生米即可。

怎么做好吃的宫保鸡丁

用花椒粉这步,也可以使用花椒

也可以使用鸡腿肉,但没有鸡胸肉切丁好看

这道菜全程要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老。

要是不怕添加剂,放点嫩肉粉或许更好

以上照片均不是本人拍摄