怎样做一锅好吃可口的卤味

更新: 2016-07-16 21:52 作者:

吃是每一个人的最爱,然而对于大多数人来说只能体味美食入口的快感,却不能体验做美食过程的欢愉。现在就教你一种制作卤味的方法,以后做给TA,瞬间让你的魅力值爆表

怎样做一锅好吃可口的卤味

准备食材

鸡翅 8只

鸡蛋 4个

葱段 6段

八角 3个

花椒 6克

辣椒 1个

姜片 2片

生抽 6勺

老抽 3勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

冰糖 1勺

盐 半勺

将鸡翅洗干净灼水,起锅前用急自来水冲30秒,沥水备用;将鸡蛋水煮至熟,并且剥壳备用(鸡翅灼水后冲水,是为了鸡皮在后期卤制的过程中不至于破皮且能保持弹性)

怎样做一锅好吃可口的卤味

准备卤水配料,洗净食材,并且将辣椒切段

怎样做一锅好吃可口的卤味

然后将鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅,先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水

怎样做一锅好吃可口的卤味

接着进行调味。卤味汁配比:加生抽六汤勺,老抽三汤勺,陈醋二汤勺,蚝油一汤勺,冰糖一汤勺,盐半汤勺。加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋,如果还未覆盖请添加清水至完全覆盖。

怎样做一锅好吃可口的卤味

大火煮10分钟转中小火煮20分钟,然后开盖大火收汁就可以了(在卤的过程中,建议在鸡翅中间破个洞,以便于入味)

怎样做一锅好吃可口的卤味

最后简单摆盘就可以了,最好在上面撒一些香菜,会让彩色显得更丰盛(然而多余的卤汁可以打包存储在冰箱,第二天可以继续卤,而且味道更浓郁)

怎样做一锅好吃可口的卤味

鉴于大家的口味不同,建议在出锅前试一下味道

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